Fresh & Aged震撼企劃 乾式熟成四大天王登場

想要享受乾式熟成的美味，現在，除了一直在老饕們話題中的牛排之外，《Fresh & Aged Italian Steak House》經過悉心的努力，研發出全系列包括牛、豬、羊、鴨肉的乾式熟成產品，將"乾式熟成四大天王”一次呈現，讓喜愛美食的您一次享盡乾式熟成的極致美味! 即日起至102年11月3日新品登場期間，《Fresh & Aged》更推出單點任一乾式熟成產品即可享加點包括日本北海道鱈場蟹、吉拉多生蠔、波士頓龍蝦、澎湖明蝦等多款海鮮產品半價優惠，讓您徹底感受《Fresh & Aged》帶給您的熟成與新鮮完美的美味融合。

以供應全球各地優質肉品與高檔食材為號召的頂級牛排餐廳《Fresh & Aged Italian Steak House》，在全台第一位成功引進乾式熟成牛排的陳重光主廚領軍下，成立一年來以原創精湛的廚藝及絕佳的乾式熟成技術，成功在美食老饕們心中站穩腳步。《Fresh & Aged》更精益求精，成功研發出更完整的乾式熟成全系列產品，堪稱乾式熟成四大天王--牛、羊、豬、鴨，讓喜愛美食的您一次享受最全面的頂級熟成美味。

陳重光表示，坊間目前鴨肉的乾式熟成產品都是採用鴨胸單獨熟成，但《Fresh & Aged》則是將整隻鴨，利用美福完善的乾式熟成設備熟成，因此可拉長熟成天數達到21天，更加濃縮鴨肉風味之外，同時提高甜度表現；烹調時則如同北京烤鴨般整隻烘烤再片下鴨胸呈盤，但不同中式做法的是鴨肉除了外皮酥脆外，其肉質表現更加細膩，且不需利用任何醬汁提味即可嚐到濃郁甜美的鴨肉原味，創意美味表現，令人激賞!

乾式熟成豬肉部分，陳重光利用其純熟乾式熟成技術與設備，突破了一般豬肉在熟成過程中容易產生異味而無法熟成過久的問題，創業界先例將豬里肌肉熟成長達21天以上，讓原本肉質易柴的豬里肌部位，經過乾式熟成的工序，讓其中油花分布更為濃縮均勻，烘烤過後外皮酥脆，內部則是更加軟嫩多汁，又能嚐到豬肉本身的甜美。

為慶祝乾式熟成全系列產品上市，《Fresh & Aged》即日起至102年11月3日期間，推出單點任一乾式熟成產品即可享加點季節活海鮮半價的優惠，包括有原木炭烤波士頓活龍蝦、澎湖大明蝦、鮮蒸加拿大黃金蟹與鮮美吉拉多生蠔等各式季節鮮味，充分演繹《Fresh & Aged》的完美融匯！