不使用抗生素及荷爾蒙的天然飼育 成就健康味美的牛中極品

Meyer 公司在蒙大拿州擁有40,000英畝(約5,500萬坪) 的牧場，自1990年起即以特殊的飼養方式培育Meyer Natural Angus牛種，在美國當地與超過250家的家族式農場簽訂合約，藉由基因的篩選，並由第三者做監測，以確保生產的牛隻都符合Meyer公司以下的品質要求：

• 完全無荷爾蒙添加
• 全程絕不使用抗生素
• 來源認證，100%美國養殖
• 來素飲食，只餵食牧草、穀物、大豆及玉米
• 純正紅安格斯血統
• 人道認證，保障動物權益

經由美國HFAC(Humane Farm Animal Care)獨立機構認證

只吃具有營養成份的飼料，無參雜任何成長激素及抗生素，並有提供遮蔽棚供牛隻休息或躲避惡劣天候，讓牛隻在充足的空間下活動，無電子產品、狗或任何其他物件干擾，這將使得牛隻的壓力大幅降低，肉質更為柔軟。

乾式熟成的特色

◎乾式熟成的關鍵

成功乾式熟成最大的關鍵點在於對於溫度、濕度、時間及空間流通等變因的控制，目的就在於調配熟成過程中各菌種的繁殖情況、牛肉水份流失的速度、以及乾式熟成風味的濃郁程度。Meyer Natural Angus除了致力於做到最佳乾式熟成的效果外，對於原料選用的堅持更使得Meyer公司的乾式熟成超越一般乾式熟產產品。

◎美味牛肉的保證

Meyer堅持選用Natural Angus做為原料，並且以最傳統的切修規格保有厚實的脂肪及骨骼進行熟成，同時在屠宰後48小時內進入熟成室，在21天的熟成過程中絕不讓外界干擾熟成的進行，以確保產品的品質穩定及減少被污染的可能，如此的堅持才能讓 Meyer的乾式熟成成為是美味牛肉的保證。

◎用心費時飼育，貴得有理

我們的乾式熟成牛排在品質及風味上是優於其他產品的，除了使用不含荷爾蒙的Meyer Natural Angus做為原料外，熟成過程中牛肉重量收縮30%，以獲得濃郁的牛肉香氣，再加上切修外層20%風乾部位的多餘油脂骨骼，以取得酒紅色、最優質鮮嫩的精華部位，如此來造就Meyer Natural Angus乾式熟成牛肉不凡的身價。

相關產品

• 美國 Meyer Natural Angus 自然牛沙朗牛排
• 美國Mayer Natural Angus 自然牛無骨牛小排